Frappierend einfach

Ein warmer Sommerabend und der Wunsch, ihn mit gekühltem Weißwein oder Rosé zu genießen. Sollte die gewünschte Flasche nicht in Ihrem Kühlschrank darauf warten, geöffnet zu werden, können Sie jede Flasche, mit der Methode des Frappierens in wenigen Minuten kühlen.

So gehts:

Einen Wein- oder Champagnerkühler mit Eiswürfeln und Salz füllen: Eine Schicht Eiswürfel, reichlich Salz, eine Schicht Eiswürfel, reichlich Salz. Darauf kaltes Wasser fließen lassen und die Flasche hineinstellen.

Die Zugabe von Salz lässt das Eis schnell schmelzen. Der kühlen Eis-Wasser-Salz-Mischung gelingt es in 4-5 Minuten den Inhalt einer Flasche auf eine angenehme Trinktemperatur zu kühlen.

Gelingt auch mit Gläsern oder Bierkrügen

Die Methode des Frappierens gelingt auch mit Gläsern oder Bierkrügen. Das Frappier-Wasser sollte jedoch sorgfältig ausgespült werden, damit das Salz vollständig entfernt wird.

Insbesondere an heißen Sommertagen freuen sich Gäste über gekühlte Gläser. Eine kleine, aber willkommene Geste des Gastgebers.

Spontaner Besuch

Stehen an einem heißen Sommertag spontan Gäste vor der Tür, kann man mit dem Wissen über Frappieren cool bleiben, die Gäste mit einem strahlenden Lächeln begrüßen und einen unerwartet gelassenen Eindruck machen.

Selbst ohne Planung am Vortag wird es nur wenige Minuten dauern, bis die Gäste ein kühles Glas Weißwein, Rosé oder Champagner in der Hand halten können.

Sollte man immer Zuhause haben

Es lohnt sich, immer eine große Tüte Eiswürfel im Gefrierschrank vorrätig zu haben.

Während der Eiswürfel im Drink selbst nicht groß genug sein kann, da er möglichst langsam schmelzen soll, um das Getränk nicht allzu sehr zu verwässern, sind für die Methode des Frappierens kleine Eiswürfel oder Crushed Eis ideal.

Kleine Eiswürfel schmelzen schneller als große und das Frappieren dauert so nur wenige Minuten. Selbstverständlich benötigt man hierzu nicht das hervorragende Maldon Salz, das allen Speisen eine königliche Salznote verleiht — schlichtes Salz ist absolut ausreichend.

Ein Anblick der immer begeistert

Getränke frappieren kann man in jedem Gefäß, in dem Flaschen bis kurz vor ihrem Flaschenhals Platz finden.

Wir plädieren jedoch für die Investition in eine edlen Weinkühler in klassischem Silber oder in versilberter Form. Bereits der Anblick der Flasche, die aus einem solchen Schmuckstück herausragt, garantiert stilvolle Vorfreude.

Antiquitätenläden sind eine gute Adresse für edle Weinkühler beispielsweise im dekorativen Jugendstil. Und für alle, die noch an ihrer Hochzeits-Geschenkeliste arbeiten und coolen Pariser Chic mögen, empfehlen wir einen Blick auf die Homepage von Christofle.

 

Der erste Blick im Restaurant

Der Anblick eines edlen Champagner-Kühlers, in den meisten Restaurants in Frankreich eine Selbstverständlichkeit, ist immer ein beruhigendes Zeichen, dass es beim Champagner eine Auswahl geben wird, die über Blanc oder Rosé hinausgeht.

Wer als Restaurantbesitzer in einen solchen Champagner-Kühler investiert, hat in der Regel auch Zeit und Liebe in den Inhalt investiert und bietet nicht nur die Champagner Marken großer Häuser an. Meist enthält ein großzügiger Champagnerkühler auch Flaschen kleiner, eher unbekannter Winzer.

Wir haben so schon interessante Entdeckungen gemacht und später den kleinen Champagnerproduzenten besucht oder per E-Mail bestellt.

Planen Sie ein größeres Fest daheim, lohnt es sich bei der Bestellung von Geschirr, Gläsern und Besteck beim Leihservice auch ein paar Champagner-Kühler auf die Liste zu setzen und diese strategisch im Raum und/oder im Garten zu verteilen.

Eine ausführliche Planungshilfe für Ihr Gartenfest daheim finden Sie hier.

Auch Rotwein mag es kühler im Sommer

Ein guter Rotwein kommt auch gekühlt zur Geltung. Nicht ohne Grund sagen professionelle Weintester, dass man die Qualität eines Weißweins erkennt, wenn er nicht die perfekte kühle Trinktemperatur hat und beim Rotwein nur die guten auch kühler bestehen.

Allerdings braucht Rotwein nur leicht gekühlt werden. Je nach Außentemperatur genügt bisweilen ein frappiertes Rotweinglas.

Die Kühlung des Weins geht selbstverständlich auch mit professionellen Weinschränken sowie diversen Apps und Gadgets, die exaktes Vortemperieren ermöglichen. GloriousMe bevorzugt das verheißungsvolle Klirren der Eiswürfel in einem edlen Weinkühler.

Kafes frape

Kafes frape oder auch Café frappé, kurz Frappé, trinkt man in Griechenland. Löslicher Kaffee wird mit Wasser so lange und so stark aufgemixt, dass ein attraktiver Schaum entsteht und in einem hohen Glas mit Eiswürfeln serviert.

Wir verzichten an dieser Stelle auf das exakte Rezept, denn es braucht dazu die griechische Variante des löslichen Nescafés, der im Unterschied zu den gefriergetrockneten Nescafé-Variationen in anderen Ländern sprühgetrocknet ist. Auf diesem Weg wird dem Kaffee der ölige Fettanteil nahezu vollständig entzogen, was Kaffeeliebhaber graust aber für einen schönen stabilen Schaum sorgt.

Allen, die einen Sommerurlaub im wunderbaren Griechenland geplant haben, gratulieren wir zu ihrer guten Entscheidung und weisen darauf hin dass die Variante Kafes frape sketo ohne Zucker bedeutet, im Kafes frape metro ein gehäufter Teelöffel Zucker und im Kafes frape gliko zwei gehäufte Teelöffel Zucker zu erwarten sind.

Jedem seinen Frappé

Ist auch noch Vanille-Eis, Sahne oder sogar Sirup enthalten, sind Sie nicht in einem traditionellen Kafenion gelandet sondern in einem Coffee-Shop oder bei McCafé.

Nichts gegen deren Varianten, aber sie enthalten weitaus mehr Kalorien im Vergleich zum Kafes frape, der in Griechenland entstanden sein soll, dessen Variationen jedoch auch in den USA und in vielen asiatischen Ländern beliebt sind.

Für die italienische Variante des Shakerato  hingegen wird natürlich kein löslicher Kaffee sondern Espresso verwendet. 

Wo auch immer Sie diese Sommertage gerade verbringen, erheben Sie Ihr Glas frappierten Rosé gerne auch auf GloriousMe. 

Fotografien und Titelbild (Christian Kargl) © Alamy Stock Foto | Christofle Silber Chateau de Courcelles © GloriousMe