Don’t leave home without it
Blutorangen sind außerhalb der Länder, in denen sie geerntet werden, nur für kurze Zeit zu haben. Wenn Sie auf dem Markt oder im Handel Blutorangen sehen, greifen Sie zu.
Perfektes Frühstück
Eine Bar in Italien ist der perfekte Ort für ein Frühstück: Ein formvollendeter Espresso in einer gut gewärmten Tasse, frischgepresster Blutorangensaft und dazu ein Cornetto. Besser kann der Tag nicht beginnen.
Den frischen Blutorangensaft können Sie sich im Moment jeden Morgen zuhause gönnen, denn Blutorangen haben gerade Saison.
Besonders aromatische Blutorangen werden am Fuß des Ätnas in Sizilien angebaut. Damit Orangen, die dunkelrote Färbung erhalten, die zu ihrer Namensgebung geführt hat, braucht die Orange während ihrer Reifezeit relativ große Temperaturunterschiede.
Das Klima in Sizilien mit sonnigen Tagen und relativ kalten Nächte im Winter ist ideal und die vulkanischen Böden rund um den Ätna bieten zusätzlich gute Voraussetzungen.
Blutorangenplantage in Sizilien am Ätna © Alex Ramsay, Alamy Stock Foto
Die Blutorangen Siziliens
Wenn Sie auf den Etiketten der Blutorangen die Sortenbezeichnung Tarocco, Moro oder Sanguinello sehen, stammen die Blutorangen aus Sizilien und mit hoher Wahrscheinlichkeit aus einem Orangenhain rund um den Ätna.
Dann haben Sie das Glück, dass Sie im Orangenschmack einen Hauch von Himbeeren und eine dezente Bitterkeit finden werden.
Die Blutorange stammt ursprünglich aus China und gelangte durch portugiesische Seefahrer nach Europa. Auf Sizilien wurde die Blutorangensorte Moro gezüchtet, deren Name einst fast synonym für die Blutorange stand.
Sizilianische Blutorangen sind jedoch außerhalb von Italien mittlerweile eher selten zu finden. Die Mehrzahl der Blutorangen in Europa kommen aus Spanien und werden dort eher süß gezüchtet sowie aus Plantagen in Nord- und Südafrika, aus Costa Rica und weiteren Ländern.
Frisch gepresst ist frisch gepresst
Fertigen Blutorangensaft kann man ganzjährig bekommen, aber das Geschmackserlebnis (wir haben so ziemlich jede Variante, die wir finden konnten, mittlerweile probiert) ist weit vom frisch gepressten Blutorangensaft entfernt.
Ein kleines Glas frischgepresster Orangensaft bringt den idealen Morgenkick und liefert dazu noch reichlich Vitamin C, vielversprechenden Antioxidantien und die sonstigen zitrusfruchttypischen Spurenelemente.
Falls am Morgen keine Zeit zum Orangenpressen bleibt, ist frischgepresster Blutorangensaft im Dry January und in jedem anderen Monat ein idealer Bestandteil eines alkoholfreien Aperitifs am Abend.
Frisch gepresster Blutorangensaft mit dem alkoholfreien Dr. Jaglas Herber Hibiskus, der neben Hibiskusblüten auch Bitterorangen, Rosmarin und Vanille enthält mit einer Scheibe Naturzitrone im Glas lässt nichts vermissen.
Für die Fleißigen
Wer Geduld, Geschick und ein scharfes Obstmesser besitzt, kann die Blutorangen filetieren und daraus mit gehobeltem Fenchel und roter Zwiebel sowie in schlanken Halbmonden geschnittenen roten Zwiebeln einen hervorragenden Salat anfertigen.
Die aromatische Kombination mit dem leicht bitteren Geschmack passt hervorragend zu Fisch. Mit einem geräucherten Makrelenfilet und einem guten Brot wird daraus ein formidables Essen.
Einige filettierte Blutorangenstücke, den Saft von Blutorangen und Buttermilch verarbeitet Carola Deichl beim Bayerischen Rundfunk (Wir in Bayern) zu einem Kuchen, den wir auf jeden Fall noch ausprobieren werden, bevor die kurze Saison der Blutorangen Ende März auch schon wieder vorbei ist.
In der Zwischenzeit steht bei uns am Wochenende der Fruchtaufstrich von Blutorangen auf dem Frühstückstisch und wir träumen von der nächsten Reise nach Wien und dem Besuch im Steirereck.
Das Restaurant hat eine besondere Liebe zu Zitrusfrüchten, die es charmanterweise aus der Orangerie von Schloss Schönbrunn bezieht.
Die Zitrusfrüchte werden im Restaurant kandiert und zum Kaffee serviert. Ein Traum für jeden Liebhaber von Zitrusfrüchten.
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Fotografien Food © GloriousMe
